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　　電影《古惑仔之龍爭虎斗》中有一個橋段是，秦沛飾演的馬來西亞拿督飛到香港，同鄭伊健飾演的陳浩南談生意，在夜總會里對侍應(yīng)說：“拿幾支82年拉菲進來，記得把賬單給我！”

　　拉菲是世界上名氣最大也是最為世人熟知的頂級紅酒，其不同年份的紅酒因當年降雨量等氣候因素下葡萄質(zhì)量的不同而存在差異。1982年的法國波爾多氣候不錯，恰是近50年來難得的好年份，1982年的拉菲也因此價值不菲。此外，1990、2000、2005等年份產(chǎn)的拉菲也是最近30年來拉菲中的精品。

　　在11月18日開幕的第二屆廣州國際葡萄酒文化節(jié)上，將以底價300萬元拍賣一支一戰(zhàn)勝利后的慶功酒，這是繼第一屆文化節(jié)上拍出200萬元紅酒后的又一天價紅酒。

　　紅酒(Red Wine)是紅葡萄酒的簡稱，其成分相當復(fù)雜，最多的是水分，占80%以上，其次是酒精，一般在10%～13%，紅酒其他重要的成分有酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。

　　釀制紅酒的葡萄種類也有很多，紅酒標簽上常出現(xiàn)相關(guān)名稱。有些紅酒是由單一葡萄釀制，有些是由2~3種葡萄釀制，二者口味有所不同，適合不同的消費者。

　　如同找不到兩片完全相同的樹葉，世上也不能找到兩瓶完全相同的紅酒。紅酒不依靠外力，就可以自行由葡萄發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，而且發(fā)酵到一定程度后又會自行停止發(fā)酵，并保持一定程度的酒精成分。而其他酒類需要人為的方式發(fā)酵。

　　超過99%的紅酒不具有陳年能力，其最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2～10年之間。只有少部分特別好的酒才具有陳年能力。一些法國或意大利的頂級紅酒陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少紅酒即使保存超過1個世紀，仍然可以飲用。

　　世界上生產(chǎn)紅酒的國家不少，按來源地劃分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。“舊世界紅酒”一般指歐洲(尤其是法國和意大利)出產(chǎn)的紅酒，其在國際市場上價格略昂貴。“新世界紅酒”是指澳大利亞、智利等國家出產(chǎn)的紅酒。

　　法國紅酒世界聞名，六大生產(chǎn)地包括波爾多、布跟地、香檳、阿爾薩斯、羅瓦河河谷和隆河谷地，其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。波爾多最具盛名的五大酒莊分別是拉斐、奧比安、拉圖、瑪歌及茂同酒莊。2001年，一瓶1865年的拉菲在佳士德拍賣行拍出了2.75萬英鎊的天價。

　　法國葡萄酒分為四級，若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒、地區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、法定地區(qū)葡萄酒。越接近金字塔頂部，價格越高。

　　每天少量喝點紅酒的好處很多，美國研究人員發(fā)現(xiàn)，相比不喝紅酒的男性煙民而言，每天喝一杯紅酒可能會減少60%的患肺癌風險。

　　據(jù)估計，在全球范圍內(nèi)，紅酒至少有不下10萬個品種。在品酒行家的儲酒室中，每個人都會有一兩瓶市場上根本不可能找到的罕見紅酒，這種酒不僅是主人的摯愛，更是品位和個性的象征。但那些最昂貴的紅酒，往往只能是一種傳說。

　　“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。”美國作家威廉？楊格的這番話，讓任何一個品嘗過紅酒的人，都不免對這“杯中物”心存敬意和憐愛。