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　　茶餐廳作為大眾食肆的代號(hào)，見(jiàn)證了香港大半個(gè)世紀(jì)的變遷，它充滿(mǎn)的平民氣氛，它承載的本土文化，給人一種“街坊”的親切感。

　　茶餐廳作為最道地、最草根的飲食場(chǎng)所，早已成為文化的一部份，即使在旅游協(xié)會(huì)向外地人士推銷(xiāo)香港時(shí)，茶餐廳也是賣(mài)點(diǎn)之一，而其中有些更成為該類(lèi)型食肆的“名牌”，吸引大量市民甚至明星光顧。代表香港飲食文化的茶餐廳，也是非吃不可的香港飲食體驗(yàn)。最出色的港式咖啡、奶茶仍只有在茶餐廳品嘗得到。

　　有人說(shuō)，茶餐廳是香港人的“大眾食堂”，也有人說(shuō)，茶餐廳是香港“城市中的祠堂”。作為最草根、最本土的飲食場(chǎng)所，茶餐廳流行多年后仍深為香港人鐘情。今天見(jiàn)報(bào)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，近五成港人受訪(fǎng)者稱(chēng)茶餐廳是他們外出午膳時(shí)最常光顧的地方;而在香港上月舉辦的“十個(gè)最代表香港的設(shè)計(jì)”評(píng)選中，茶餐廳得票排名第一，成為港人眼中“最香港”的設(shè)計(jì)。

　　在“十個(gè)最代表香港的設(shè)計(jì)”中排名第四位和第六位的菠蘿油(面包)和鴛鴦(飲品)，兩樣都是港式“茶餐廳指定食品”。十項(xiàng)“最代表香港”，竟有三項(xiàng)緊扣“茶餐廳”主題，由此可見(jiàn)，香港人多么地喜歡茶餐廳。

　　有一段文字，或可反映出茶餐廳在港人心目中的地位：茶餐廳，是香港人每日都會(huì)經(jīng)過(guò)或光顧的地方，亦是城市中的祠堂，供人討論時(shí)事；是甜蜜回憶的地方，令人難以忘懷;是無(wú)情人間的加油站，給人點(diǎn)點(diǎn)暖意；是流離生活的支點(diǎn)，讓人僅有的歸屬；是看出人生百態(tài)的好地方。

　　茶餐廳獲得港人垂青，理由歸納起來(lái)主要是：

　　茶餐廳的方便快捷，與爭(zhēng)分奪秒的港人生活節(jié)奏十分合拍。

　　茶餐廳定價(jià)大眾化，每餐平均消費(fèi)約二十至四十港元，即使天天光顧，普羅大眾也消費(fèi)得起。

　　茶餐廳食物款式多，既有中式酒樓供應(yīng)的肉類(lèi)、海鮮，又有西餐廳售賣(mài)的火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶，還有煲仔飯、碟頭飯、盅頭飯、生滾粥、粉面、煎炸小食、明爐小炒等本地傳統(tǒng)的大排檔食品，此外，香港還有一些獨(dú)具茶餐廳特色的食品，其中“鴛鴦”可能是“最港式茶餐廳”的飲品，所謂的“鴛鴦”就是奶茶和咖啡混合，這種中西合璧的茶餐廳獨(dú)創(chuàng)飲料，最是體現(xiàn)香港融匯東西文化的城市特色。

　　茶餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)。上述原創(chuàng)自五湖四海的餐飲小吃，在茶餐廳的早茶、午飯、下午茶、晚餐、夜宵，輪番應(yīng)市，不少茶餐廳還做外買(mǎi)，兼營(yíng)盒飯和面包西點(diǎn)。如此精明靈活經(jīng)營(yíng)，也讓薄利多銷(xiāo)的茶餐廳商家，賺取可觀的收入。

　　有香港學(xué)者認(rèn)為，茶餐廳的出現(xiàn)，要追溯到早期殖民統(tǒng)治的香港。于二次大戰(zhàn)后，香港深受西式生活習(xí)慣影響，西方人“嘆西茶”(喝咖啡)的方式，為華人喜愛(ài)，但一來(lái)早期西餐廳為西人所開(kāi)，不招待華人，二來(lái)本地人也不愿與殖民者同室而坐，且這類(lèi)食肆收費(fèi)昂貴，故輾轉(zhuǎn)出現(xiàn)華人開(kāi)設(shè)的“茶餐廳”。茶餐廳的前身，據(jù)說(shuō)是“冰室”，到戰(zhàn)后，茶餐廳標(biāo)榜的就是特制咖啡、絲襪奶茶，及兩者的結(jié)合──“鴛鴦”。

　　茶餐廳作為大眾食肆的代號(hào)，見(jiàn)證了香港大半個(gè)世紀(jì)的變遷，它充滿(mǎn)的平民氣氛，它承載的本土文化，給人一種“街坊”的親切感。難怪不少港人說(shuō)：一旦離開(kāi)了香港，也會(huì)掛念著茶餐廳。